Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, les opérations d’approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle
Repères pour la formation
Référentiel des activités professionnelles et de certification
Guide d’accompagnement Clermont – CCF (1er mai 2016)
Evaluation
Epreuve EP2 ponctuelle – Grille dévaluation numérique (21 mai 2024)
Les consignes pour remplir le document se trouvent sur la feuille « infos » du classeur
Livret d’évaluation CCF (29 octobre 2014)
Page de garde du livret (29 octobre 2014)
Centre
de ressources nationales
Agenda
