Challenge académique INTERBEV Auvergne – Une édition 2026 placée sous le haut parrainage de Marie-Aude Vieira – Mercredi 11 mars 2026 – Lycée professionnel Raymond-Cortat – Aurillac L’académie de Clermont-Ferrand organise, en partenariat avec INTERBEV Auvergne, la nouvelle édition du Challenge académique INTERBEV, accueillie le 11 mars 2026 au lycée […]
Hôtellerie – Restauration
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Inscription – Organisation – Session 2026 Présentation et source du texte Le texte reproduit ci-dessous ne concerne que la filière de formation hôtellerie-restauration avec deux spécialités de baccalauréat professionnel : Présentation Le concours général des métiers (CGM) « Hôtellerie-Restauration » concerne les deux spécialités de baccalauréat professionnel : Commercialisation et services en restauration (CSR) et Cuisine.Il repose […]
« Il devient le cadre de référence à l’enseignement des métiers du bar dans les lycées hôteliers et Unités de Formation d’Apprentis (UFA) en France.« Présentation Le socle des cocktails de référence remplace désormais le carnet de cocktails contemporains élaboré par l’Association des Professeurs Enseignant en Bar (APEB). Le Socle de Cocktails de […]
Le titulaire du certificat de spécialisation accueil-réception assure la relation avec la clientèle. Il prend encharge toutes les activités afférentes au séjour du client, de la réservation au suivi du départ afin desatisfaire au mieux les attentes du client. Repères pour la formation Référentiel des activités professionnelle et de certification […]
Le Sommelier est un professionnel de la restauration. Il conseille la clientèle sur le choix des boissons et en assure le service.En relation avec sa hiérarchie, il achète, contrôle, gère et commercialise les boissons. Repères pour la formation Référentiel des activité professionnelles Guide d’accompagnement pédagogique Evaluation Livret d’évaluation CCF – […]
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est « un cuisinier hautement qualifié » maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.Il exerce son activité dans le secteur de la […]