Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Charcutier-traiteur doit être capable de réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d’hygiène.
Il doit être capable d’appréhender les problèmes liés à la commercialisation et la vente.
Repères pour la formation
Référentiel des activités professionnelles et de certification
Evaluation
Epreuve EP1 ponctuelle – Grille d’évaluation numérique (01/07/2024)
Les consignes pour remplir le document se trouvent sur la feuille « infos » du classeur.
Il est impératif d’en prendre connaissance
Centre
de ressources nationales
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