Le titulaire du certificat de spécialisation accueil-réception assure la relation avec la clientèle. Il prend encharge toutes les activités afférentes au séjour du client, de la réservation au suivi du départ afin desatisfaire au mieux les attentes du client. Repères pour la formation Référentiel des activités professionnelle et de certification […]

Le titulaire du certificat de spécialisation « Desserts de restaurant » est un professionnel de la restauration et de la cuisine. Arrêté du 21 octobre 2024 – JORF n°0293 du 12 décembre 2024 Arrêté du 21 octobre 2024 L’Arrêté portant création de la spécialité « Desserts de restaurant » de mention complémentaire et fixant […]

L’employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile. Il intervient donc surtout au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments.Il sait présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées qu’il réalise. Éventuellement, il conditionne les repas […]

Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est unprofessionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.Le titulaire de cette mention complémentaire est un employé qui, sous le contrôle desa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir […]

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d’une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement. […]