Le titulaire du certificat de spécialisation « Desserts de restaurant » est un professionnel de la restauration et de la cuisine. Arrêté du 21 octobre 2024 – JORF n°0293 du 12 décembre 2024 Arrêté du 21 octobre 2024 L’Arrêté portant création de la spécialité « Desserts de restaurant » de mention complémentaire et fixant […]
Laurent Robin
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L’employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou au service à domicile à domicile. Il intervient donc surtout au stade de la fabrication où il prépare et fait cuire les aliments.Il sait présenter esthétiquement les pâtisseries sucrées et salées qu’il réalise. Éventuellement, il conditionne les repas […]
Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est unprofessionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.Le titulaire de cette mention complémentaire est un employé qui, sous le contrôle desa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir […]
Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Métiers du Bar » est expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d’une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement. […]
Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration: mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il est capable de s’adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, […]
Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il participe à l’approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs. Ses compétences en […]