Le titulaire de ce diplôme est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration: mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il est capable de s’adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management. Il exerce son activité en respectant l’environnement, le développement durable, les règles d’hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition.
Il sait s’adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. 
Il  est apte à animer une équipe et à organiser son travail 
Il connaît le cadre juridique et économique de l’entreprise hôtelière. Il participe à la gestion des approvisionnements et à la gestion d’exploitation.

Mise en œuvre du CCF (cadre réglementaire)

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