{"id":786,"date":"2023-03-27T15:28:10","date_gmt":"2023-03-27T13:28:10","guid":{"rendered":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/?p=786"},"modified":"2025-11-02T21:02:09","modified_gmt":"2025-11-02T20:02:09","slug":"mc-sommelerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/2023\/03\/27\/mc-sommelerie\/","title":{"rendered":"CS – Sommellerie (niveau 4)"},"content":{"rendered":"\n

Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire de niveau 4 \u00ab Sommellerie \u00bb est un
professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Le titulaire de cette mention compl\u00e9mentaire est un employ\u00e9 qui, sous le contr\u00f4le de
sa hi\u00e9rarchie et gr\u00e2ce \u00e0 ses connaissances sp\u00e9cifiques, est capable de promouvoir et
d\u2019effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe \u00e9ventuellement au service
des mets.
Il contribue \u00e0 promouvoir l\u2019image de marque de l\u2019\u00e9tablissement et concourt \u00e0 son
d\u00e9veloppement \u00e9conomique.<\/p>\n\n\n\n

Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire de niveau 4 \u00ab Sommellerie \u00bb se caract\u00e9rise
par ses connaissances des vins et autres boissons. Il poss\u00e8de une sensibilit\u00e9
organoleptique d\u00e9velopp\u00e9e. Rigoureux, organis\u00e9, curieux, et d\u00e9montrant des
capacit\u00e9s de communication, il doit faire preuve d\u2019aptitudes commerciales (accueil,
conseil, vente\u2026) et techniques (pr\u00e9paration, service\u2026). Il est capable d\u2019exercer son
activit\u00e9 en langue anglaise.
Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire \u00ab Sommellerie \u00bb doit maitriser la dimension
culturelle (g\u00e9ographie, histoire, patrimoine\u2026) et gastronomique de son activit\u00e9.
Le titulaire de cette mention compl\u00e9mentaire exerce son m\u00e9tier dans un
environnement diversifi\u00e9 en lien avec la commercialisation et le service des vins et
autres boissons. Il prend en compte au quotidien la responsabilit\u00e9 sociale des
entreprises appliqu\u00e9e \u00e0 son activit\u00e9. Dans ce cadre, l\u2019application des r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne,
de s\u00e9curit\u00e9, de respect de la tenue professionnelle, de mise en \u0153uvre d’une d\u00e9marche
de d\u00e9veloppement durable et d\u2019engagement vers une consommation responsable sont
indispensables. A ce titre, le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire \u00ab Sommellerie \u00bb
dispose d\u2019une bonne connaissance de la l\u00e9gislation en vigueur concernant la vente et
la consommation d\u2019alcool. Il est \u00e9galement soucieux de l\u2019inclusion et de l\u2019accueil des
personnels porteurs d\u2019un handicap.<\/p>\n\n\n\n

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Rep\u00e8res pour la formation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

R\u00e9f\u00e9rentiel <\/a>des activit\u00e9s professionnelles et de certification (session 2024). <\/p>\n\n\n\n

Guide d\u2019accompagnement p\u00e9dagogique Mention Compl\u00e9mentaire \u00ab Sommellerie \u00bb 2023<\/a> <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

\u00c9valuation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Grilles d’\u00e9valuation<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>
\n

Centre<\/strong>
de ressources nationales<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>
\n

Agenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • <\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Le titulaire de la mention compl\u00e9mentaire de niveau 4 \u00ab Sommellerie \u00bb est unprofessionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.Le titulaire de cette mention compl\u00e9mentaire est un employ\u00e9 qui, sous le contr\u00f4le desa hi\u00e9rarchie et gr\u00e2ce \u00e0 ses connaissances sp\u00e9cifiques, est capable de promouvoir etd\u2019effectuer le service des vins […]<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":796,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":{"0":"post-786","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-certificat-de-specialisation","8":"czr-hentry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=786"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/786\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":981,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/786\/revisions\/981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/media\/796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}