{"id":772,"date":"2023-03-27T14:25:53","date_gmt":"2023-03-27T12:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/?p=772"},"modified":"2025-11-02T21:30:28","modified_gmt":"2025-11-02T20:30:28","slug":"bac-pro-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pedagogie.ac-clermont.fr\/disciplines\/economie-et-gestion-voie-professionnelle\/2023\/03\/27\/bac-pro-cuisine\/","title":{"rendered":"BAC PRO – CUISINE"},"content":{"rendered":"\n

Le titulaire de ce dipl\u00f4me est un professionnel qualifi\u00e9, op\u00e9rationnel dans les activit\u00e9s de cuisine. Il ma\u00eetrise les techniques de r\u00e9alisation et de pr\u00e9sentation de tous les mets \u00e0 la carte du restaurant. Il participe \u00e0 l’approvisionnement, \u00e0 la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs. Ses comp\u00e9tences en gestion et en comptabilit\u00e9 lui permettent de contribuer \u00e0 la ma\u00eetrise des co\u00fbts . <\/p>\n\n\n\n

Il peut exercer son activit\u00e9 dans des contextes diversifi\u00e9s; restauration traditionelle, th\u00e9matique ou  collective.Il est apte \u00e0 animer une \u00e9quipe.<\/p>\n\n\n\n

Il int\u00e8gre \u00e0 son activit\u00e9 les probl\u00e9matiques de respect de  l’environnement, de d\u00e9veloppement durable, les r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne, de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-\u00eatre.<\/p>\n\n\n\n

Mise en \u0153uvre du CCF (cadre r\u00e9glementaire)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Rep\u00e8res pour la formation<\/h2>\n\n\n\n

R\u00e9f\u00e9rentiel <\/a>des activit\u00e9s professionnelles et de certification<\/p>\n\n\n\n

Guide d’accompagnement p\u00e9dagogique<\/a><\/p>\n\n\n\n

T<\/a>a<\/a>bleau de suivi des comp\u00e9tences<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00c9valuation<\/h2>\n\n\n\n

Grilles CCF<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>
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Centre <\/strong>
de ressources nationales<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>
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Agenda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • <\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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